 Igiene della Produzione, Trasformazione, ecc. degli Alimenti di Origine Animale |
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L’articolazione organizzativa Igiene della Produzione, Trasformazione, Commercializzazione, Conservazione e Trasporto degli Alimenti di Origine Animale è una Struttura Complessa (d’ora in avanti SC Area B), in “line” al Dipartimento Veterinario e Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale. La SC Area B tutela la salute pubblica mediante l’attività di ispezione, vigilanza e controllo degli alimenti di origine animale e loro derivati, con l’obiettivo di promuovere il miglioramento delle condizioni di sicurezza alimentare e di tutelare la salute pubblica. Garantisce il perseguimento degli obiettivi individuati dal Piano Regionale Integrato della Sanità Pubblica Veterinaria, attraverso anche la predisposizione dei piani/programmi attuativi locali. Mantiene le condizioni di igiene per la sicurezza degli alimenti e delle produzioni di origine animale lungo tutte le filiere di competenza veterinaria. Assicura la gestione delle anagrafi degli stabilimenti di produzione, trasformazione, deposito e commercializzazione di alimenti di origine animale. Garantisce l’attività di controllo ufficiale e la verifica del rispetto della normativa sul benessere animale negli stabilimenti di macellazione e promozione dello stordimento animale anche per la macellazione rituale. Governa il sistema di allerta e gli interventi nei casi di malattie alimentari connesse al consumo di alimenti di origine animale e le problematiche di natura sanitaria connesse con l’attività di esportazione di prodotti di origine animale. Collabora con il Dipartimento di Igiene e Prevenzione Sanitaria per quanto riguarda il coordinamento in tema di sicurezza alimentare. Ad assicurare le funzioni concorre la Struttura Semplice (SS):
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