ATS Insubria
Agenzia di Tutela della Salute dell'Insubria

Responsabile: Dott.ssa Bianchi Maria

L’articolazione organizzativa Igiene Alimenti e Nutrizione è una struttura complessa (d’ora in avanti SC IAN), in “line” al Dipartimento Igiene e Prevenzione Sanitaria.

La SC assicura l'attività di prevenzione collettiva e di tutela della salute della popolazione attraverso azioni volte ad individuare e rimuovere le cause di nocività legate agli alimenti di origine non animale, materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti, e alla nutrizione, garantendo quanto previsto dai LEA.

Si raccorda per la programmazione delle attività di controllo con i servizi del Dipartimento Veterinario e con le altre Autorità Competenti in materia di sicurezza alimentare, a tutela della salute del consumatore, nonché, per la gestione dei casi di malattie trasmesse da alimenti, con la struttura di Medicina Preventiva nelle Comunità a cui compete l'effettuazione dell'inchiesta epidemiologica e l'attivazione delle attività di controllo in capo alla struttura Igiene Alimenti e Nutrizione, con il supporto dei Laboratori di Prevenzione per le analisi sulle matrici alimentari.

Contribuisce, per quanto di competenza, al sistema di allerta rapido degli alimenti (RASFF).

Per l'esecuzione dei controlli analitici su matrici alimentari, nel rispetto dei Piani Nazionali/Regionali (OGM, fitosanitari, additivi e aromi, alimenti irradiati, micotossine, contaminanti, criteri microbiologici, ecc.), si avvale della Rete dei Laboratori di Prevenzione.

Monitora la qualità delle acque destinate al consumo umano attraverso la verifica delle attività dei gestori del Servizio idrico (Piani di Sicurezza dell'Acqua) e i controlli della rete degli acquedotti e, per la tutela delle falde e la gestione di episodi di inquinamento, opera in raccordo con la SC Igiene Sanità Pubblica e con ARPA.

Assicura i controlli nutrizionali nella ristorazione collettiva, verificando tra l'altro i menu standard e le diete speciali, e i controlli dei claims e delle etichette nutrizionali degli alimenti.

Ad assicurare le funzioni concorrono le Strutture Organizzative Semplici (SS):

• Igiene Alimenti e Bevande - Sede Territoriale Como che svolge sul territorio, in modo omogeneo e sinergico con la SS Igiene Alimenti e Bevande - sede Territoriale di Varese, le attività di vigilanza igienico-alimentare e le attività di tutela delle falde acquifere, dirette e di supporto alle altre Amministrazioni;
• Igiene Alimenti e Bevande - Sede Territoriale Varese che svolge sul territorio, in modo omogeneo e sinergico con la SS Igiene Alimenti e Bevande - sede Territoriale di Como, le attività di vigilanza igienico-alimentare e le attività di tutela delle falde acquifere, dirette e di supporto alle altre Amministrazioni;
• Qualità della Nutrizione e Stili Alimentari che promuove comportamenti e stili di vita atti a contrastare le principali patologie legate all’alimentazione, con la sorveglianza nutrizionale, nella ristorazione collettiva e assistenziale, in special modo scolastica, e con il counseling individuale per tutta la popolazione, compresa quella in nutrizione artificiale.